Программа первичного инструктажа для повара

Общие сведения о производственном процессе. Основные опасные и вредные производственные факторы. Перечень средств индивидуальной защиты и правила пользования ими.

Общие сведения об организации пунктов приготовления и приема пищи. Безопасность работников при эксплуатации зданий, сооружений, оборудования, осуществлении технологических процессов, а также применяемых в производстве сырья и материалов. Основные опасные и вредные производственные факторы воздействующие в процессе работы (физические, химические, психофизиологические, биологические). Обеспечение специальной одеждой, специальной обувью и другими средствами индивидуальной защиты, смывающими и обезвреживающими средствами в соответствии с установленными нормами работников, занятых на работах с вредными или опасными условиями труда, а также на работах, выполняемых в особых температурных условиях или связанных с загрязнением. Уход за специальной одеждой, специальной обувью и другими средствами индивидуальной защиты и правила хранения.

Порядок допуска к самостоятельной работе. Ежесменное наряд-задание.

Обучение безопасным методам и приемам выполнения работ, инструктаж по охране труда, стажировка на рабочих местах работников и проверка их знаний требований охраны труда, допуск к самостоятельной работе. Недопущение к работе лиц, не прошедших в установленном порядке указанное обучение, инструктаж, стажировку и проверку знаний требований охраны труда. Периодическая проверка знаний. Порядок выдачи ежесменных наряд-заданий.

Опасные зоны машин, механизмов. Средства безопасности оборудования. Требования по предупреждению электротравматизма.

Установление опасных зон, в пределах которых постоянно действуют или могут возникнуть опасные и вредные производственные факторы. Порядок выполнения работ в опасных зонах. Предохранительные устройства и ограждения, системы блокировки и сигнализации, знаки безопасности.

Опасность поражения электрическим током, влияние электрического тока на организм человека. Безопасное напряжение для человека. Признаки поражения человека электрическим током, средства защиты от поражения электрическим током, способы освобождения пострадавшего от электрического тока и соблюдение мер безопасности. Группа по электробезопасности в соответствии с профессией и требования по предупреждению электротравматизма.

Безопасная организация и содержание рабочего места. Безопасные приемы и методы работы.

Порядок подготовки к работе (проверка исправности оборудования, освещения, пусковых приборов, инструмента и приспособлений, блокировок, заземления и других средств защиты). Осмотр, проверка помещений и стеллажей для хранения продуктов питания, материалов, проверка состояния проходов в помещениях для приготовления и приема пищи. Требования безопасности при погрузочно-разгрузочных работах, транспортировке и размещении грузов. Условия для безопасного и безаварийного производства работ, включая техническое и организационное обеспечение этих работ. Действия работников при возникновении опасной ситуации.

Информация о травматизме на предприятиях. Причины аварий и инцидентов. Меры по предупреждению аварийности и травматизма на производстве.

Характерные случаи производственного травматизма. Причины их возникновения. Мероприятия по предупреждению случаев производственного травматизма, аварий и инцидентов. Действия работников при происшедшем несчастном случае. Мероприятия по предотвращению аварийных ситуаций, сохранению жизни и здоровья работников при возникновении таких ситуаций, в том числе по оказанию пострадавшим первой помощи. Мероприятия по спасению людей.

Пожарная безопасность при производстве работ. Оказание первой доврачебной помощи при несчастных случаях.

Производство работ с соблюдением правил пожарной безопасности (соблюдение мер осторожного обращения с источниками огня, искр, высоких температур и т.п.). Возможные очаги возгорания. Обязанности и порядок действия, рабочих в случае возникновения пожара. Номенклатура и способы применения первичных средств пожаротушения, средств противоаварийной защиты и сигнализации. Места их расположения.

Схема действия работников при оказании первой доврачебной помощи пострадавшим.

Изучение инструкций по охране труда по профессии и видам

Охрана труда в образовательных учреждениях - охрана труда в доу - инструкции по охране труда в доу

• К ак организовать службу охраны труда в образовательном учреждении
• Как расследовать несчастные случаи с учащимися и персоналом в образовательном учреждении
• Как пройти проверку трудовой инспекции
• Как проводиться специальная оценка условий труда в образовательном учреждении
• Как проводить инструктажи по охране труда в образовательном учреждении
• Как разработать инструкции по охране труда в образовательном учреждении
• Какие существуют профессиональные риски и опасности при осуществлении учебно-воспитательной деятельности в образовательном учреждении
• Как правильно организовать охрану труда преподавателей и вспомогательного персонала в образовательном учреждении
• Что необходимо знать для организации охраны труда работников АХЧ в образовательном учреждении
• За что и почему налагает штрафы трудовая инспекция в образовательном учреждении и как этого избежать
• Типичные ошибки при разработке документов по охране труда в образовательном учреждении
• Кто несет ответственность за соблюдение законов и правил по охране труда в образовательном учреждении

ТАКЖЕ В НАШЕМ ЖУРНАЛЕ МАТЕРИАЛЫ ПО ПОЖАРНОЙ БЕЗОПАСНОСТИ В ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ УЧРЕЖДЕНИЯХ

• Основы пожарной безопасности в образовательных учреждениях.
• Нормативно-правовое регулирование в области пожарной безопасности в образовательном учреждении.

• Взаимодействие с органами государственного пожарного надзора при проверке в образовательном учреждении.
• Материально-техническое обеспечение пожарной безопасности в образовательных учреждениях. Обучение мерам пожарной безопасности в образовательном учреждении.

• Методические рекомендации, инструкции и правила по пожарной безопасности в образовательных учреждениях.
• Образцы локальных нормативно-правовых документов по пожарной безопасности в образовательных учреждениях.

Инструктажи по охране труда дошкольных учреждений

Деятельность по охране труда дошкольных учреждений предусматривает обязательное проведение инструктажей. Любой инструктаж должен проводиться согласно программе обучения по охране труда и включать несколько этапов.

Вводный инструктаж проводится со всеми сотрудниками. в том числе командированными, которые приходят в организацию. Он включает информацию об основном виде деятельности организации, ее особенностях, способах передвижения по территории, местонахождении аптечек для оказания первой помощи. При приеме на работу специалист по охране труда проводит вводный инструктаж, в котором дается информация о средствах пожаротушения, планировке территории и т.д.

Первичный инструктаж по охране труда дошкольных учреждений проводится до начала самостоятельной работы. Когда новый сотрудник, неважно с опытом или без опыта работы, приступает к своим обязанностям, с ним обязательно проводится первичный инструктаж по охране труда. Повторный инструктаж, как правило, проводится раз в год с сотрудниками, которые имеют профспециальность.

Заведующий детским садом может быть освобожден от проведения повторного инструктажа. Кроме того, руководитель имеет право составить перечень профессий, которых он освобождает от проведения первичного инструктажа. Однако в этом случае полная ответственность за незнание вопросов охраны труда дошкольных учреждений ложится на руководителя. При возникновении травм или несчастных случаев директор детского сада должен будет в служебной объяснительной записке аргументировать, почему тот или иной работник освобожден от проведения инструктажа. Поэтому рекомендуется не освобождать работников от повторного инструктажа. Сам заведующий раз в три года проходит обучение по охране труда и имеет удостоверение установленного образца.

Внеплановый инструктаж проводится при возникновении несчастных случаев, аварий, а также при изменении законодательства. Стоит обратить внимание, что при изменении нормативно-правовых актов внеплановый инструктаж проводится со всеми сотрудниками только по этим изменениям.

Целевой инструктаж по охране труда дошкольных учреждений проводится только в тех случаях, когда работника направляют на работу, несвойственную ему при выполнении своих прямых функциональных обязанностей. Например, охранника просят подмести территорию, и перед этим специалист по охране труда проводит целевой инструктаж.

После проведения всех инструктажей, необходимо закрепить, а потом проверить знания. Для этого заведующий детским садиком должен создать комиссию по проверке знаний по охране труда дошкольных учреждений. В ее состав входит три человека. Председатель комиссии – заведующий детским садом. Два члена комиссии – это специалист или уполномоченный по охране труда, представитель профсоюза, если он есть, или любой другой сотрудник.

Все три человека должны обязательно быть аттестованы в учебном центре по охране труда и иметь подтверждающее удостоверение члена постоянно действующей комиссии. Только в таком составе комиссия имеет право принимать экзамены после проведения инструктажей у своих сотрудников.

После сдачи экзамена выдаются удостоверения и составляется протокол проверки знаний. Если сотрудник не сдает экзамен, то назначается новая дата. Если он не сдает два раза подряд, то отстраняется от работы без оплаты труда. Далее отношения регулируются трудовым договором.

Протокол проверки знаний по охране труда дошкольных учреждений должен вестись обязательно и подписываться всеми членами комиссии. Проверяющий инспектор может попросить папку, в которой сброшюрованы все протоколы проверки знаний за последние пять лет.

Если при проверке запрашиваемые документы не будут предоставлены, потому что они не велись, то инспектор выписывает предписание. Нарушением считается отсутствие протокола проверки знаний, отсутствие записей в журнале проведения инструктажей. Ведение документации – это не формальный подход, а возможность обезопасить сотрудников и детей дошкольного образовательного учреждения. Поэтому все документы по охране труда дошкольных учреждений должны быть в порядке.

В Трудовом кодексе зафиксировано, что при проведении обучения по охране труда дошкольных учреждений должны быть рассмотрены вопросы оказания первой помощи. Ранее существовали правила оказания первой доврачебной помощи. Теперь слово «доврачебной» исчезло, потому что в силу отсутствия медицинского образования многие специалисты по охране труда, а также сотрудники, не умеющие накладывать шины, проводить искусственное дыхание, массаж сердца, наносили вред пострадавшему человеку. Неправильное употребление лекарств по совету несведущих людей может также навредить.

Поэтому сейчас не только не используется слово «доврачебная» помощь, но и изменен состав аптечки. Сейчас в аптечку не входит ни одно лекарственное средство, даже йод, зеленка, нашатырный спирт. Включены только бинты, перевязочные пакеты, ножницы, лейкопластырь, жгуты. Любой лекарственный препарат исключен, дабы не нанести больший вред.

В рамках организации работ по охране труда дошкольных учреждений заведующий детским садом должен направить сотрудника на обучение по оказанию первой помощи. В течение 14 часов этот человек проходит программу. После этого он может обучать остальных сотрудников.

В детском садике, как правило, есть сотрудник, медсестра или фельдшер, который имеет профильное медицинское образование. На него ложится обязанность в рамках своей компетенции оказывать медицинскую помощь.

Специалист по охране труда, проводя инструктаж, никогда не должен говорить о том, что можно давать пострадавшему лекарства, которые у него находятся. Пострадавший только сам может принять свою таблетку, и ответственность за последствия лежит на нем. Сотрудники должны знать общие принципы оказания первой помощи.

Своевременное создание службы по охране труда дошкольных учреждений и правильная организация ее работы позволяет детскому садику обеспечить безопасность функционирования учреждения, а кроме того избежать лишних штрафов.

Детский сад - Подснежник - № 11 - Положение о порядке проведения инструктажей по охране труда

Положение о порядке проведения инструктажей по охране труда

1.1. Настоящее Положение определяет виды, содержание и порядок проведения инструктажей руководителей, педагогических и технических работников, обучающихся (воспитанников) образовательного учреждения.

1.2. Со всеми педагогическими и техническими работниками образовательного учреждения, поступившими на работу в учреждение в соответствии с законодательством, требованиями ГОСТ 12.0.004-90 проводится инструктаж по охране труда, производственной санитарии и противопожарной безопасности.

1.3. Изучение вопросов безопасности труда организуется и проводится на всех стадиях образования в образовательном учреждении с целью формирования у обучающихся (воспитанников) сознательного и ответственного отношения к вопросам личной безопасности и безопасности окружающих.

1.5. Учащимся образовательного учреждения прививают основополагающие знания и умения по вопросам безопасности труда и другим видам деятельности в процессе изучения учебных дисциплин на уроках по программе «Основы безопасности жизнедеятельности». Обучение учащихся (в виде инструктажей с регистрацией в журнале установленной формы) по правилам безопасности проводится перед началом всех видов деятельности при:

– учебных занятиях;

– трудовой и профессиональной подготовке;

– организации общественно- полезного труда,

– проведении экскурсий, походов;

– проведении спортивных занятий, соревнований;

– кружковых занятий и другой внешкольной и внеклассной деятельности.

1.6. По характеру и времени проведения инструктажей различают вводный, первичный на рабочем месте, повторный, внеплановый и целевой инструктажи.

2. Вводный инструктаж

2.1. Вводный инструктаж по безопасности труда проводится:

– со всеми вновь принимаемыми на работу, независимо от их образования, стажа работы по данной профессии или должности:

– с временными работниками, и совместителями;

– со студентами, прибывшими на производственное обучение или практике;

– с обучающимися (воспитанниками) образовательного учреждения перед началом занятий по правилам безопасного поведения в учреждении, помещениях, кабинетах, перед выполнением лабораторных и практических работ в учебных кабинетах физики, химии, биологии, информатики, обслуживающего труда, учебных мастерских и спортзала.

2.2. Вводный инструктаж работников проводит руководитель образовательного учреждения.

2.3. Вводный инструктаж вновь принятых работников проводится по утвержденной руководителем учреждения и на заседании профсоюзного комитета Программе вводного инструктажа. Продолжительность инструктажа устанавливается в соответствии с утвержденной программой.

2.4. В образовательном учреждении разрабатываются несколько программ вводного инструктажа:

– программа вводного инструктажа для работников образовательного учреждения;

– программа вводного инструктажа для обучающихся (воспитанников) образовательного учреждения;

– программа вводного инструктажа для учащихся в кабинетах физики, химии, биологии, информации, обслуживающего труда, учебных мастерских и спортзала.

2.5. С обучающимися (воспитанниками) образовательного учреждения вводный инструктаж проводят:

– классные руководители, воспитатели, педагоги дополнительного образования, тренеры, каждый со своим классом, группой;

– учителя физики, химии, биологии, информатики, обслуживающего труда, трудового обучения, физкультуры, ОБЖ.

2.6. Вводный инструктаж должен проводиться в специально оборудованном для этих целей помещении или в кабинете по охране труда, где должны быть учебно-методические пособия, правила охраны труда при выполнении различных видов работ, плакаты по безопасности работы, образцы средств защиты и др.

2.7. О проведении вводного инструктажа с работниками делается запись в журнале регистрации вводного инструктажа по охране труда с обязательной подписью инструктируемого и инструктирующего.

2.8. Проведение вводного инструктажа с обучающимися (воспитанниками) регистрируют в журнале инструктажа обучающихся, воспитанников по охране труда с обязательной подписью инструктируемого и инструктирующего.

3. Первичный инструктаж на рабочем месте

3.1. Первичный инструктаж на рабочем месте до начала производственной деятельности проводится:

– со всеми вновь принятыми в образовательное учреждение работниками,

– с работниками, выполняющими новую для них работу;

– с временными работниками и совместителями;

– со студентами, прибывшими на производственное обучение или практику;

– с обучающимися (воспитанниками) перед изучением каждой новой темы при проведении практических занятий в учебных лабораториях, классах, мастерских;

– при проведении внешкольных занятий в кружках, секциях; с обучающимися (воспитанниками) при работе в кабинетах физики, химии, информатики, биологии, обслуживающего труда, спортзалах и мастерских;

– при проведении внешкольных и внеклассных мероприятий по семи рекомендуемым направлениям: пожарная безопасность; электробезопасность; профилактика детского дорожно-транспортного травматизма; безопасность на воде, на льду; меры безопасности при проведении спортивных соревнований, экскурсий, походов, на спортплощадке; профилактика негативных криминогенных ситуаций; правила безопасного обращения со взрывоопасными предметами, веществами, при проведении летней оздоровительной работы и трудовой практики.

3.2. Первичный инструктаж на рабочем месте с педагогическими работниками проводит руководитель образовательного учреждения или один из его заместителей, на кого приказом по учреждению возложено проведение первичного инструктажа.

3.3. Первичный инструктаж на рабочем месте с техническим и обслуживающим персоналом проводит заместитель директора по АХЧ или иное лицо, на которое приказом по образовательному учреждению возложено проведение первичного инструктажа.

3.4. Противопожарный инструктаж с работниками проводиться лицом ответственным за его проведение.

3.5. Первичный инструктаж на рабочем месте с обучающимися (воспитанниками) образовательного учреждения проводят:

– классные руководители, воспитатели, педагоги дополнительного образования, тренеры, каждый со своим классом, группой;

– учителя физики, химии, биологии, информатики, обслуживающего труда, трудового обучения, физкультуры, ОБЖ, каждый по своему предмету.

3.6. Первичный инструктаж на рабочем месте с педагогическими работниками образовательного учреждения проводится по программе первичного инструктажа на рабочем месте утвержденной руководителем учреждения и на заседании профсоюзного комитета и по их должностным обязанностям по охране труда.

3.7. Первичный инструктаж на рабочем месте с техническим и обслуживающим персоналом образовательного учреждения проводится по инструкциям по охране труда на рабочем месте разработанными для каждой профессии и утвержденными руководителем и на заседании профсоюзного комитета.

3.8. Противопожарный инструктаж проводится отдельно со всеми работниками по инструкции «О мерах пожарной безопасности», утвержденной руководителем образовательного учреждения и на заседании профсоюзного комитета в сроки проведения инструктажа на рабочем месте.

3.9. Первичный инструктаж на рабочем месте с обучающимися (воспитанниками) проводится по инструкциям по охране труда на рабочем месте для соответствующих кабинетов, спортзала, мастерских и по инструкциям по семи рекомендуемым направлениям утвержденными руководителем образовательного учреждения и на заседании профсоюзного комитета.

3.10. Номенклатура должностей и профессий, для которых должны разрабатываться свои инструкции по охране труда для проведения первичного инструктажа на рабочем месте определяется приказом руководителя образовательного учреждения.

3.11. Первичный инструктаж на рабочем месте и противопожарный инструктаж с работниками регистрируются в журналах установленной формы с обязательной подписью инструктируемого и инструктирующего. В данном журнале оформляется допуск к работе с подписью лица, непосредственно отвечающего за работу инструктируемого.

3.12. Первичный инструктаж на рабочем месте с обучающимися (воспитанниками) регистрируется в том же журнале, что и вводный инструктаж с обязательной подписью инструктируемого и инструктирующего.

4. Повторный инструктаж на рабочем месте

4.1. Повторный инструктаж на рабочем месте с работниками проводится по программам первичного инструктажа на рабочем месте, по должностным обязанностям по охране труда, инструкциям по охране труда на рабочем месте, инструкции о мерах пожарной безопасности.

4.2. Для педагогических работников, технического и обслуживающего персонала повторный инструктаж на рабочем месте и противопожарный инструктаж проводятся 1 раз в год не позднее месяца с начала учебного года.

4.3. С обучающимися (воспитанниками) повторный инструктаж на рабочем месте проводится не реже 2-х раз в год по инструкциям по охране труда на рабочем месте, инструкциям при проведении внешкольных и внеклассных мероприятий по семи рекомендуемым направлениям.

4.4. Повторный инструктаж на рабочем месте регистрируется в тех же журналах что и первичный инструктаж.

5. Внеплановый инструктаж

5.1. Внеплановый инструктаж проводится:

– при введении в действие новых или переработанных стандартов, правил, инструкций по охране труда, а также изменений к ним;

– в связи с изменившимися условиями труда;

– при нарушении работающими и обучающимися (воспитанниками) требований безопасности труда, которые могут привести или привели к травме, аварии, взрыву или пожару, отравлению;

– по требованию органов надзора;

при перерывах в работе более чем на 60 календарных дней.

5.2. Внеплановый инструктаж проводится индивидуально или с группой работников одной профессии, с группой учащихся по одному вопросу.

5.3. Объем и содержание инструктажа определяется в каждом конкретном случае в зависимости от причин и обстоятельств, вызвавших необходимость его проведения.

5.4. Внеплановый инструктаж регистрируется в журналах инструктажа на рабочем месте с обязательной подписью инструктируемого и инструктирующего и указанием причины проведения внепланового инструктажа.

6. Целевой инструктаж

6.1. Целевой инструктаж проводится с работниками и обучающимися (воспитанниками) перед выполнением ими разовых поручений, не связанных с их служебными обязанностями или учебными программами.

6.2. Разовые поручения оформляются приказом руководителя образовательного учреждения. Исполнители обеспечиваются при этом спецодеждой и иными средствами защиты и необходимым для выполнения работы инструментом. инвентарем.

6.3. Запрещается давать разовые поручения по выполнению опасных и вредных работ, требующих специальной подготовки, навыков по выполнению данного вида работы, специальных приспособлений и т. д.

6.4. Регистрация целевого инструктажа ГОСТом 120.004-90 в журнале регистрации инструктажей не предусмотрена, однако устно инструктаж проводить необходимо.

7.1. Дата регистрации вводного инструктажа и инструктажа на рабочем месте в специальном журнале с обучающимися (воспитанниками) по химии, физике, биологии, трудовому общению, физической культуре, основам безопасности жизнедеятельности должна совпадать с записью о проведении данных инструктажей в классном журнале.

7.2. Вводный инструктаж с обучающимися (воспитанниками), инструктаж по охране труда при организации общественно-полезного труда и при проведении внеклассных и внешкольных мероприятий по семи рекомендуемым направлениям проводится классным руководителем, воспитателем, педагогом дополнительного образования, тренером со своим классом, группой и регистрируется в специальном журнале установленной формы отдельно для каждого класса, группы.

7.3. Все журналы регистрации инструктажей:

– вводного по охране труда с работниками;

– по охране труда на рабочем месте с педагогическими работниками и специалистами;

– по охране труда на рабочем месте с техническим и обслуживающим персоналом;

– по охране труда с обучающимися (воспитанниками) (вводного, на рабочем месте и при проведении внешкольных, внеклассных мероприятий) должны быть пронумерованы, прошнурованы, скреплены печатью с указанием количества листов и с подписью руководителя образовательного учреждения.

7.4. Все инструкции по охране труда для работников, разработанные согласно номенклатуре должностей и профессий в соответствии с приказом руководителя образовательного учреждения, утверждаются руководителем учреждения и на заседании профсоюзного комитета с указанием номера протокола.

7.5. Все инструкции по охране труда в образовательном учреждении регистрируются в журнале учета инструкций по охране труда и выдаются работникам учреждения с регистрацией в журнале учета выдачи инструкций по охране труда.