Описание

Чинекя 2013 Должностная инструкция повара

СОГЛАСОВАНО Утверждено Профком Директор школы

______Н.И. Тонгоесова _______ Э.И. Корякина «____»__________2013 г. «_____»___________2013г

Должностная инструкция повара

1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

1.1. Повар назначается и освобождается от должности директором школы. На период отпуска и временной нетрудоспособности повара его обязанности могут быть возложены на других работников школьной столовой. Временное исполнение обязанностей в этих случаях осуществляется на основании приказа директора школы, изданного с соблюдением требований законодательства о труде.

1.2. Повар должен иметь необходимую профессиональную подготовку или соответствующий опыт работы.

1.3. Повар подчиняется непосредственно заведующему производством (шеф-повару).

1.4. В своей деятельности повар руководствуется законом Российской Федерации «Об образовании», Типовым положением об общеобразовательном учреждении, Санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов», Санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами СанПиН 2.3.2.1940-05 «Организация детского питания», руководящими документами Правительства Российской Федерации, Правительства Региона и органов управления образованием всех уровней по вопросам организации питания обучающихся; сборниками технологических нормативов и рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания; административным, трудовым и хозяйственным законодательством; правилами и нормами охраны труда, техники безопасности и противопожарной защиты, а также Уставом и локальными правовыми актами школы (в том числе Правилами внутреннего трудового распорядка, приказами и распоряжениями директора, настоящей должностной инструкцией), трудовым договором. Повар соблюдает Конвенцию о правах ребенка.

Основными функциями, выполняемыми Поваром, являются:

2.1. приготовление различных блюд и кулинарных изделий.

^ 3. ДОЛЖНОСТНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ

Повар выполняет следующие должностные обязанности:

- картофель и другие овощи;

- каши и макаронные изделия;

^ 3.2. осуществляет приготовление:

- супов на прозрачных бульонах;

- диетических блюд на бульонах, овощных и фруктовых отварах;

- вторых блюд из овощей, рыбы и мяса в тушеном и запеченном виде;

- различных соусов, горячих и холодных напитков;

- паровых омлетов натуральных и фаршированных;

- изделий из песочного и слоеного теста;

- сладких блюд и мучных изделий;

- блинов, оладий, блинчиков;

- салатов из свежих, вареных и припущенных овощей, с мясом и рыбой;

- рыбы под маринадом;

- бутербродов, блюд из полуфабрикатов, консервов и концентратов;

- процеживание, протирание, замешивание, измельчение, формовку, фарширование, начинку изделий;

- комплектацию (порционирование) и раздачу блюд.

Повар имеет право в пределах своей компетенции:

- к дисциплинарной ответственности обучающихся за проступки, дезорганизующие ритмичную работу школьной столовой, в порядке, установленном Правилами о поощрениях и взысканиях;

^ 4.2. вносить предложения:

- по совершенствованию работы школьной столовой и организации технологического процесса;

- у руководства, получать и использовать информационные материалы и нормативно-правовые документы, необходимые для исполнения своих должностных обязанностей;

- от учащихся соблюдения Правил поведения для учащихся, выполнения Устава школы, Правил пользования школьной столовой;

- от любых посторонних лиц покинуть закрепленное за ним помещение, если на это посещение не было дано разрешение администрации школы;

5.1. За неисполнение или ненадлежащее исполнение без уважительных причин Устава и Правил внутреннего трудового распорядка школы, законных распоряжений директора школы и иных локальных нормативных актов, должностных обязанностей, установленных настоящей Инструкцией, в том числе за неиспользование прав, предоставленных настоящей Инструкцией, приведшее к дезорганизации образовательного процесса или деятельности школьной столовой, повар несет дисциплинарную ответственность в порядке, определенном трудовым законодательством. За грубое нарушение трудовых обязанностей в качестве дисциплинарного наказания может быть применено увольнение.

5.2. За нарушение правил пожарной безопасности, охраны труда, санитарно-гигиенических правил работы столовой (пищеблока) повар привлекается к административной ответственности в порядке и в случаях, предусмотренных административным законодательством.

5.3. За виновное причинение школе или участникам образовательного процесса ущерба (в том числе морального) в связи с исполнением (неисполнением) своих должностных обязанностей, а также не использование прав, предоставленных настоящей Инструкцией, повар несет материальную ответственность в порядке и в пределах, установленных трудовым и (или) гражданским законодательством.

^ 6. ВЗАИМООТНОШЕНИЯ. СВЯЗИ ПО ДОЛЖНОСТИ

6.1. работает по графику, составленному исходя из 40-часовой рабочей недели и утвержденному директором школы;

6.2. получает от своего непосредственного руководителя информацию нормативно-правового и организационно-методического характера, знакомится под расписку с соответствующими документами;

6.3. систематически обменивается информацией по вопросам, входящим в свою компетенцию, с работниками столовой;

6.4. исполняет обязанности других работников столовой в период их временного отсутствия (отпуск, болезнь и т.п.). Исполнение обязанностей осуществляется в соответствии с законодательством о труде и Уставом школы на основании приказа директора школы;

6.5. передает непосредственному руководителю информацию, полученную на совещаниях и семинарах, непосредственно после ее получения.

С должностной инструкцией ознакомлена: _____________ (Р.И. Семенова)

Подпись «_______»_______________ 2013 г.

Должностная инструкция начальника лагеря

1.1Начальник школьного лагеря назначается на должность и освобождается от должности директором школы.

1.2Начальник летнего лагеря подчиняется непосредственно директору школы. Начальнику школьного лагеря непосредственно подчиняются все работники лагеря.

2. Должностные обязанности

^ 2.1Начальник пришкольного лагеря:

• планирует работу школьного летнего лагеря;

• организует выполнение летней образовательно-оздоровительной программы школы и плана работы лагеря, контролирует их выполнение;

• направляет и контролирует деятельность воспитателей и других работников школьного лагеря;

• обеспечивает защиту интересов детей во время их пребывания в лагере;

• организует связь с родителями (законными представителями) обучающимися, находящихся в лагере;

• контролирует организацию питания в лагере;

• организует обучение работников лагеря правилам охраны труда и техники безопасности;

• обеспечивает соблюдение всеми работниками лагеря режима рабочего дня, графика питания детей, выполнение правил и норм охраны труда, техники безопасности и противопожарной защиты;

• обеспечивает охрану жизни и здоровья учащихся, которые находятся в лагере;

• оперативно извещает директора о каждом несчастном случае, принимает меры по оказанию первой доврачебной помощи;

• устанавливает контакты с внешними организациями, способными оказать содействие школьному лагерю.

^ 2.2Начальник лагеря должен иметь следующую документацию по школьному лагерю:

- заявления родителей и обучающихся;

- список сотрудников летнего лагеря;

- приказы директора школы по лагерю;

- графики работы лагеря и его работников;

- план работы лагеря

- журнал инструктажа для детей пришкольного лагеря.

-Положение о пришкольном лагере

-Меню, согласованное с роспотребнадзором

-ежедневное порционное меню

- документы по питанию (на пищеблоке):ведомость по приходу и расходу продуктов питания, меню-требования, накладные.

- журналы на пищеблоке:

1. Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья

2. журнал бракеража(ведет начальник лагеря)

3. ведомость контроля за рациональным питанием

4. журнал здоровья

5. журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд

6. журнал учета температурного режима холодильного оборудования

7. журнал учета неисправностей технологического и холодильного оборудования

^ 2.3Начальник пришкольного лагеря должен знать:

• решения органов управления образованием по вопросам организации летнего отдыха школьников, лагеря труда и отдыха;

• требования к оснащению и оборудованию игровых, других помещений лагеря;

• правила и нормы охраны труда, техники безопасности и противопожарной защиты лагеря.

Начальник пришкольного лагеря имеет право:

• требовать от администрации школы создания безопасных, здоровьесберегающих условий труда и отдыха учащихся;

• вносить предложения по совершенствованию образовательного процесса, режима работы лагеря;

• присутствовать на занятиях воспитателей, руководителей трудовых объединений и педагогов дополнительного образования;

• давать оценку деятельности работников лагеря;

• издавать распоряжения, касающиеся деятельности лагеря.

Начальник пришкольного лагеря несет ответственность:

• за выполнение плана работы лагеря;

• за качественную работу персонала пришкольного лагеря;

• за качественное и своевременное питание детей.

Начальник пришкольного лагеря:

• соблюдает рабочий график, утвержденный директором школы (режим работы лагеря);

• самостоятельно планирует свою работу на всю смену и на каждый день;

• проводит оперативные совещания с работниками лагеря;

• ежедневно получает от работников лагеря отчеты о проделанной работе;

• получает от директора школы приказы, распоряжения, знакомит с ними работников лагеря;

• информирует администрацию школы о возникших трудностях в ходе реализации программы и планов.

С должностной инструкцией ознакомлен: _____________ (Н.А.Алексеева)

«_______»_______________ 2013 г.

Должностная инструкция вожатого

лагеря с дневным пребыванием детей.

1. 
   Настоящая должностная инструкция разработана в соответствии с Законом РФ «Об образовании».
   
2. 
   Вожатый пришкольного оздоровительного лагеря назначается и освобождается от должности директором ОУ из числа учителей в порядке, предусмотренном Положением, Уставом ОУ.
   
3. 
   Вожатый непосредственно подчиняется начальнику лагеря.
   
4. 
   Вожатый участвует в создании системы воспитательной работы с детьми в соответствии с Положением, Уставом ОУ и настоящей должностной инструкцией..
   
1. 
   Должен знать:
   
   1. 
      Педагогику, психологию, достижения современной психолого-педагогической науки и практики.
      
   2. 
      Основы социологии, физиологии, гигиены школьника.
      
   3. 
      Трудовое законодательство, правила и нормы охраны труда.
      
   4. 
      Законодательные акты, нормативные документы по вопросам воспитания и социальной защиты обучающихся.
      
2. 
   Функциональные обязанности:
   
   1. 
      Аналитико - контролирующие функции:
      

• 
  осуществляет самоанализ своей деятельности своего отряда;
  
• 
  осуществляет самоанализ своей воспитательной деятельности.
  

1. 
   Организационно-координационные функции:
   

• 
  планирует и организует воспитательную деятельность своего отряда;
  
• 
  изучает особенности развития каждого ребенка, его эмоциональное самочувствие;
  
• 
  изучает склонности, интересы, сферу дарований ребенка, подбирая каждому определенный вид деятельности;
  
• 
  способствует созданию благоприятной атмосферы и морально-психологического климата для каждого воспитанника в отряде;
  
• 
  развивает отрядное самоуправление, приучая к самоорганизации, ответственности, готовности и умению принимать жизненные решения;
  
• 
  помогает воспитанникам решать проблемы в отношениях с воспитателями, товарищам;
  
• 
  помогает каждому ребенку адаптироваться в коллективе, занять удовлетворяющий его социальный статус среди других воспитанников.
  

1. 
   Методические функции:
   

• 
  Помогает проведению воспитательной работы на смену и подводит итоги своей работы;
  
• 
  Помогает составлять и подбирать методические разработки воспитательных мероприятий, сценариев, праздников и т. п.
  

1. 
   Имеет право и несет ответственность.
   
   1. 
      Имеет благоприятные условия деятельности (соответствующее санитарным нормам помещение, самостоятельное планирование рабочего времени) и МТО
      

1. 
   За качество воспитательной и оздоровительной деятельности.
   
2. 
   За нарушение прав и свобод воспитанников лагеря.
   
3. 
   Дисциплинарную: за неисполнение по его вине должностных обязанностей и нарушение Устава.
   
4. 
   Административную: за нарушение по его вине правил пожарной безопасности, санитарных правил и в других случаях, предусмотренных Кодексом об административных правонарушениях.
   
5. 
   Материальную: за причинение школе или участникам пришкольного лагеря ущерба в связи с исполнением (неисполнением) своих должностных обязанностей в порядке и в пределах, установленных трудовым и (или) гражданским законодательством.
   

6. 5.1. Защищает интересы и права детей, отдыхающих в пришкольном лагере; продумывает основные вопросы содержания и организации работы лагеря

   5.2. Способствует созданию благоприятного морально-психологического климата в лагере.

   
   С должностной инструкцией ознакомлен: __________(Трофимова А.П.)

   
   Должностная инструкция воспитателя

   лагеря с дневным пребыванием детей.

   ^ 1. Общие положения.
   
   1. 
      Настоящая должностная инструкция разработана в соответствии с Законом РФ «Об образовании».
      
   2. 
      Воспитатель пришкольного оздоровительного лагеря назначается и освобождается от должности директором ОУ из числа учителей в порядке, предусмотренном Положением, Уставом ОУ.
      
   3. 
      Воспитатель непосредственно подчиняется начальнику лагеря.
      
   4. 
      Воспитатель участвует в создании системы воспитательной работы с детьми в соответствии с Положением, Уставом ОУ и настоящей должностной инструкцией.
      
   5. 
      Квалификационные требования: педагогическое образование, стаж работы не менее 4 лет.
      
   1. 
      Должен знать:
      
      1. 
         Педагогику, психологию, достижения современной психолого-педагогической науки и практики.
         
      2. 
         Основы социологии, физиологии, гигиены школьника.
         
      3. 
         Трудовое законодательство, правила и нормы охраны труда.
         
      4. 
         Законодательные акты, нормативные документы по вопросам воспитания и социальной защиты обучающихся.
         
   2. 
      Функциональные обязанности:
      
      1. 
         Аналитико - контролирующие функции:
         
   • 
     осуществляет самоанализ своей деятельности своего отряда;
     
   • 
     осуществляет самоанализ своей воспитательной деятельности.
     
   1. 
      Организационно-координационные функции:
      
   • 
     планирует и организует воспитательную деятельность своего отряда;
     
   • 
     изучает особенности развития каждого ребенка, его эмоциональное самочувствие;
     
   • 
     изучает склонности, интересы, сферу дарований ребенка, подбирая каждому определенный вид деятельности;
     
   • 
     способствует созданию благоприятной атмосферы и морально-психологического климата для каждого воспитанника в отряде;
     
   • 
     развивает отрядное самоуправление, приучая к самоорганизации, ответственности, готовности и умению принимать жизненные решения;
     
   • 
     помогает воспитанникам решать проблемы в отношениях с воспитателями, товарищам;
     
   • 
     помогает каждому ребенку адаптироваться в коллективе, занять удовлетворяющий его социальный статус среди других воспитанников.
     
   1. 
      Методические функции:
      
   • 
     составляет план воспитательной работы на смену и подводит итоги своей работы;
     
   • 
     составляет и подбирает методические разработки воспитательных мероприятий, сценариев, праздников и т. п.
     
   1. 
      Имеет право и несет ответственность.
      
      1. 
         Создавать собственную программу по оздоровлению и отдыху детей в пришкольном лагере.
         
      2. 
         Имеет благоприятные условия для профессиональной деятельности (соответствующее санитарным нормам помещение, самостоятельное планирование рабочего времени).
         
   
   Несет ответственность:
   
   1. 
      За качество воспитательной и оздоровительной деятельности.
      
   2. 
      За нарушение прав и свобод.
      
   3. 
      Дисциплинарную: за неисполнение по его вине должностных обязанностей и нарушение Устава.
      
   4. 
      Административную: за нарушение по его вине правил пожарной безопасности, санитарных правил и в других случаях, предусмотренных Кодексом об административных правонарушениях.
      
   5. 
      Материальную: за причинение школе или участникам пришкольного лагеря ущерба в связи с исполнением (неисполнением) своих должностных обязанностей в порядке и в пределах, установленных трудовым и (или) гражданским законодательством.
      

   6. 5.1. Защищает интересы и права детей, отдыхающих в пришкольном лагере; продумывает основные вопросы содержания и организации работы лагеря

      5.2. Способствует созданию благоприятного морально-психологического климата в лагере.

      5.3. Обеспечивает своевременное предоставление отчетности начальнику лагеря.

      
      С должностной инструкцией ознакомлен: ____________(Семенова Н.Е.)

      
      Должностная инструкция медицинского

      работника пришкольного лагеря

      1 .1. Медицинского работника пришкольного лагеря принимается на должность и увольняется с должности приказом директора школы.

      1.2. Медицинский работник принимается на должность по согласованию с администрацией лечебного учреждения – ее основного места работы.

      1.3. Квалификационные требования: специальное медицинское образование и стаж практической работы не менее 1-го года.

      1.4. Структурно подчинена руководителю лагеря, работает под руководством врача лечебного учреждения.

      1.5. Является материально-ответственным лицом и несет ответственность за вверенные ей материальные ценности.

      1.6. С учетом специфики лагеря и в соответствии с Правилами внутреннего распорядка, медицинский работник обязан находиться на территории лагеря в часы работы.

      Основными направлениями деятельности медицинского работника являются:

      2.1. организация и проведение оздоровительной работы;

      2.2. попечение, надзор и оказание медицинской помощи воспитанникам во время их нахождения в лагере;

      3.1. до начала работы лагеря (площадки) пройти обязательное медицинское освидетельствование на право работы в нем;

      3.2. пройти инструктаж в пределах, необходимых для осуществления своих функциональных обязанностей;

      3.3. соблюдать требования Положения (Устава) лагеря, выполнять Правила внутреннего распорядка;

      3.4. ознакомиться с настоящей инструкцией и строго ее выполнять;

      3.5. помогать врачу лечебного учреждения во время проведения медицинских осмотров, амбулаторного приема, при проведении оздоровительных процедур;

      3.6. наблюдать за соблюдением режима дня и санитарно-гигиенических правил и норм правил;

      3.7. выполнять лечебные процедуры и перевязки, инъекции по указанию врача;

      3.8. вести медицинскую документацию;

      3.9. принимать участие в дежурствах по медицинскому корпусу и пищеблоку;

      3.10. контролировать процесс приема пищи детьми, обязательно присутствовать при приготовлении салатов;

      3.11. контролировать маркировку и использование инвентаря и посуды по назначению;

      3.12. контролировать санитарное состояние всех помещений лагеря; приготовлять и выдавать дезинфицирующие средства;

      3.13. участвовать в туристических походах, спортивных праздниках, присутствовать во время проведения массовых мероприятий;

      3.14. содержать в порядке медицинское оборудование и инвентарь;

      3.15. принимать участие в просветительской деятельности;

      Медицинский работник имеет право:

      4.1. участвовать в обсуждении вопросов относительно исполняемых им обязанностей;

      4.2. вносить на рассмотрение администрации школы, лагеря предложения по улучшению деятельности лагеря (площадки) и совершенствованию методов работы коллектива; замечания по деятельности лагеря (площадки); варианты устранения имеющихся недостатков;

      4.3. подписывать и визировать документы в пределах своей компетенции;

      4.4. требовать от администрации школы, лагеря оказания содействия в исполнении должностных обязанностей, возложенных на него, и в реализации прав, предусмотренных настоящей должностной инструкцией;

      4.5. обращаться к руководителю лагеря с вопросами о защите своих профессиональных интересов, интересов детей.

      Медсестра несет дисциплинарную, административную, материальную, уголовную ответственность в рамках действующего законодательства за:

      5.1. сохранность жизни, здоровья, уважение чести, достоинства и неприкосновенности детей в пределах возложенных на нее должностных обязанностей;

      5.2. халатное отношение к исполнению своих должностных обязанностей;

      5.3. соблюдение санитарно-гигиенических правил и норм;

      5.4. результаты оздоровительной деятельности лагеря (площадки), качество медицинского обслуживания;

      5.5. соблюдение трудовой дисциплины, норм охраны труда и техники безопасности, пожарной и экологической безопасности, санитарно-гигиенических правил и норм;

      5.6. нарушения действующего законодательства в рамках возложенных на нее обязанностей, Правил внутреннего распорядка, настоящей инструкции, норм врачебной этики.

      
      ^ 6. Взаимоотношения. Связи по должности

      6.1. работает в режиме нормированного рабочего дня по графику

      6.2. самостоятельно планирует свою работу на смену. План работы утверждается администрацией лечебного учреждения и руководителем лагеря не позднее двух дней с начала планируемого периода;

      6.3. представляет администрации лечебного учреждения и руководителю лагеря письменный отчет о своей деятельности в течение 2 дней по окончании смены;

      6.4. получает от руководителя лагеря и его заместителя информацию нормативно - правового и организационно - методического характера, знакомится под расписку с соответствующими документами;

      6.5. работает в тесном контакте с, воспитателями, вожатыми; систематически обменивается информацией по вопросам, входящим в его компетенцию, с администрацией и педагогическими работниками лагеря;

      6.6. проходит инструктажи: по охране жизни и здоровья детей, по технике безопасности и пожарной безопасности - под руководством руководителя лагеря

      
      С должностной инструкцией ознакомлен: ___________________/ Т.И.Протопопова /

      
      Должностная инструкция педагога -психолога

      лагеря с дневным пребыванием детей.

      ^ 1. Общие положения.
      
      1. 
         Настоящая должностная инструкция разработана в соответствии с Законом РФ «Об образовании».
         
      2. 
         Педагог-психолог пришкольного оздоровительного лагеря назначается и освобождается от должности директором ОУ из числа учителей в порядке, предусмотренном Положением, Уставом ОУ.
         
      3. 
         Педагог-психолог непосредственно подчиняется начальнику лагеря.
         
      4. 
         Педагог-психолог участвует в создании системы воспитательной работы с детьми в соответствии с Положением, Уставом ОУ и настоящей должностной инструкцией.
         
      5. 
         Квалификационные требования: педагогическое образование
         
   7. 
      Должен знать:
      
      1. 
         Педагогику, психологию, достижения современной психолого-педагогической науки и практики.
         
      2. 
         Основы социологии, физиологии, гигиены школьника.
         
      3. 
         Трудовое законодательство, правила и нормы охраны труда.
         
      4. 
         Законодательные акты, нормативные документы по вопросам воспитания и социальной защиты обучающихся.
         
   8. 
      Функциональные обязанности:
      
      1. 
         Аналитико - контролирующие функции:
         
   • 
     осуществляет самоанализ своей деятельности своего отряда;
     
   • 
     осуществляет самоанализ своей воспитательной деятельности.
     
   1. 
      Организационно-координационные функции:
      
   • 
     планирует и организует воспитательную деятельность своего отряда;
     
   • 
     изучает особенности развития каждого ребенка, его эмоциональное самочувствие;
     
   • 
     изучает склонности, интересы, сферу дарований ребенка, подбирая каждому определенный вид деятельности;
     
   • 
     способствует созданию благоприятной атмосферы и морально-психологического климата для каждого воспитанника в отряде;
     
   • 
     развивает отрядное самоуправление, приучая к самоорганизации, ответственности, готовности и умению принимать жизненные решения;
     
   • 
     помогает воспитанникам решать проблемы в отношениях с воспитателями, товарищам;
     
   • 
     помогает каждому ребенку адаптироваться в коллективе, занять удовлетворяющий его социальный статус среди других воспитанников.
     
   1. 
      Методические функции:
      
   • 
     составляет план воспитательной работы на смену и подводит итоги своей работы;
     
   • 
     составляет и подбирает методические разработки воспитательных мероприятий, сценариев, праздников и т. п.
     
   1. 
      Имеет право и несет ответственность.
      
      1. 
         Создавать собственную программу по оздоровлению и отдыху детей в пришкольном лагере.
         
      2. 
         Имеет благоприятные условия для профессиональной деятельности (соответствующее санитарным нормам помещение, самостоятельное планирование рабочего времени).
         
   
   Несет ответственность:
   
   1. 
      За качество воспитательной и оздоровительной деятельности.
      
   2. 
      За нарушение прав и свобод.
      
   3. 
      Дисциплинарную: за неисполнение по его вине должностных обязанностей и нарушение Устава.
      
   4. 
      Административную: за нарушение по его вине правил пожарной безопасности, санитарных правил и в других случаях, предусмотренных Кодексом об административных правонарушениях.
      
   5. 
      Материальную: за причинение школе или участникам пришкольного лагеря ущерба в связи с исполнением (неисполнением) своих должностных обязанностей в порядке и в пределах, установленных трудовым и (или) гражданским законодательством.
      

   5. Организация деятельности.

   5.1. Защищает интересы и права детей, отдыхающих в пришкольном лагере; продумывает основные вопросы содержания и организации работы лагеря

   5.2. Способствует созданию благоприятного морально-психологического климата в лагере.

   5.3. Обеспечивает своевременное предоставление отчетности начальнику лагеря.

   С должностной инструкцией ознакомлен: ______________(Ф.Т. Алексеева)